Морските риби - щипка здраве

256
Ако трябва да определим най-пълноценната и полезна храна на трапезата ни, то това е рибата. Съветът на всички специалисти по хранене е тя да присъства в менюто ни най-малко два пъти седмично.

Когато избираме какво да ядем, винаги се ръководим първо от вкусовите качества, а след това мислим за полезните съставки. И след като знаем, че всички видове риба ще ни осигурят така необходимите омега-3 мастни киселини, витамин D и други полезни вещества, да се спрем на тези, които са и най-вкусни. Нека сега разгледаме най-вкусните морски риби.

Морската риба е много вкусна, а според доста кулинари много по-добра от сладководната. Затова някои народи, като гърците примерно, не ядат изобщо речна риба, а само морска.

Специфичните особености на морските риби е, че месото им е по-твърдо и сухо, отколкото на речните, както и че съдържат повече йод и бром. Миризмата на йод е доста характерна за тях. Може да се премахне чрез лимонов сок, затова в готварските рецепти традиционно присъства лимон.

Много предпочитани и вкусни морски риби са чига, моруна, пъструга и есетра. Наричат ги още проходни риби, защото за известен период те са в сладки води, докато хвърлят хайвера си. Вкусът им е изящен и могат да се приготвят по много начини, но съветът на кулинарите е да не се претрупват с подправки. Колкото по-семпло, толкова по-ярко ще се отличи нежният вкус на месото им.

Много ценен вид морска риба е треската. Месото на тази риба е бяло и плътно и напомня с уханието си на морските водорасли, а заради едрите кости се чисти лесно. В нейния черен дроб се събира рибеното масло, което е много здравословно. От месото на този вид риба се правят питателни рибни стекове.

Няма как да подминем и най-популярната в Гърция морска риба - лаврак. Тази изключително вкусна риба е най-купувана в южната ни съседка, а рецептите за нейното приготвяне са страшно разнообразни.

В ресторантите обикновено предлагат риба морски език. Тя притежава крехко месо без кости, приятен аромат и изискан вкус. Има само един процент масленост и затова е възможно най-диетичното ястие, което можем да си приготвим.

Един от по-големите обитатели на морето е Риба тон. Тази приятна на вкус риба става за печене на грил или увита във фолио.

Сьомгата е друга морска риба, която е много вкусна, ако се изпече на скара. Много е богата на Омега-3 масни киселини, което я прави перфектен другар на всеки, който е решил да се храни здравословно.

С какво да похапнем морска риба?

Има една поговорка, че без вино рибата е отрова. Вината са най-подходящата напитка, която да акомпанира на рибата. За пушена или варена риба избирайте бели вина, а за рибена чорба най-подходящо е червеното вино. Ако приготвите рибата с винен сос, изберете същото вино, което ще консумирате на трапезата.

Източник: Готвач.бг

Добави коментар

* - задължителни полета
Писането на кирилица е задължително.
Сайтът не носи отговорност за съдържанието на коментарите и мненията, изказани в тях. Запазваме си правото да изтриваме коментари, които съдържат обидни или нецензурни изрази, които представляват явна или скрита реклама и които преценим за неподходящи по някаква друга причина.
Горе